جدول ارزش غذایی خرما (کالری، قند و کربوهیدرات)

خرما از میوه های شیرین و پر از مواد مغذی است که طرفداران زیادی در ایران و سراسر دنیا دارد و از ایده آل ترین خوراکی ها برای میان وعده محسوب می شود.

از آن جا که خرما قند طبیعی فراوان دارد بسیاری از مردم نگران هستند که مبادا مصرف این میوه برای سلامت آن ها مضر باشد؛ اما خرما در صورتی که به اندازه مناسب مصرف شود فواید زیادی برای سلامتی خواهد داشت.

این میوه چه به صورت تازه یا خشک قابل مصرف است اما در بسیاری از نقاط دنیا از جمله ایران معمولا به صورت خشک مصرف می شود.

در ادامه قصد داریم با انواع و ارزش غذایی خرما آشنا شویم. با کوکا همراه باشید.

انواع خرما

در جهان بیش از 3 هزار گونه خرما وجود دارد که برخی انواع آن در ایران کشت و برداشت می شود. خرماهای مختلف معمولا از نظر قند و میزان آب موجود در آن ها با هم اختلاف دارند، اگرچه این تفاوت چندان زیاد نیست.

برخی از معروف ترین انواع خرما عبارتند از:

• دگلت نور
• خرما مجول یا مدژول
• استعمران
• زاهدی
• مضافتی
• پیارم
• کبکاب
• ربی
• شاهانی
• و …

ارزش غذایی خرما

برخی مواد مغذی موجود در خرما (100 گرم) به صورت زیر است:

خرما (100 گرم)	مقدار
کالری	277
پروتئین	1.8 گرم
کربوهیدرات	75 گرم
قند	66.5 گرم
فیبر	6.7 گرم
چربی	0.2 گرم

ارزش غذایی خرمای مجول

خرمای مجول یکی از مشهورترین و گران ترین انواع خرما در دنیا است که شیرینی طبیعی داشته و بومی کشور مراکش می باشد.

این نوع خرما اغلب به صورت خشک – آب آن گرفته نشده – فروخته می شوند و به همین دلیل نرم و چسبنده است، قند موجود در این نوع خرما با خشک شدن افزایش یافته و شیرینی آن بیشتر می شود.

برخی مواد مغذی موجود در 2 عدد خرمای مجول (48 گرم) به صورت زیر است:

خرما مجول (2 عدد)	مقدار
کالری	133
پروتئین	0.8 گرم
کربوهیدرات	36 گرم
قند	32 گرم
فیبر	3.2 گرم
چربی	0

انرژی و کالری خرما چقدر است؟

خرما از میوه های پر کالری و سرشار از انرژی است به طوری که تنها یک واحد کوچک آن نیز کالری فراوانی در خود گنجانده است، بنابراین افرادی که به دلایل مختلف کالری دریافتی روزانه خود را کنترل می کنند باید در مصرف خرما احتیاط کرده و زیاده روی نکنند.

به طور کلی میوه های خشک از جمله کشمش، زردآلو خشک و آلو خشک همگی کالری بیشتری نسبت به انواع تازه خود دارند زیرا آب موجود در آن ها کاهش یافته است. درصد بیشتر کالری خرما از قند موجود در آن می باشد.

کالری برخی انواع خرما به صورت زیر است:

• کالری خرما مجول (100 گرم): 277
• کالری خرما دگلت نور (100 گرم): 282
• کالری خرما مضافتی (100 گرم): 156
• کالری خرما زاهدی (100 گرم) 300

کربوهیدرات خرما چقدر است؟

کربوهیدرات خرما مجول عمدتا از قند تشکیل شده که هرچه میوه خشک تر شود مقدار آن افزایش خواهد یافت. کربوهیدرات موجود در 100 گرم خرما مجول 75 گرم می باشد.

قند خرما چقدر است؟

خرما منبع عالی قند طبیعی هستند و افرادی که به دلایل مختلف از جمله بیماری دیابت قند خون خود را کنترل می کنند نباید در مصرف آن زیاده روی کنند، اگرچه یک مطالعه کوچک نشان داده این میوه شاخص گلیسمی پایینی دارد و قند خون را به طور قابل توجهی افزایش نمی دهد.

قند موجود در 100 گرم خرما مجول 66.5 گرم می باشد.

شاخص گلیسمی خرما چقدر است؟

خرما معمولا شاخص گلیسمی بین 43 تا 55 دارد و به همین دلیل جزو مواد غذایی با شاخص گلیسمی کم محسوب می شود.

فیبر خرما چقدر است؟

خرما از خوراکی های سرشار از فیبر است، مصرف 2 عدد خرما مجول می تواند 13 درصد نیاز روزانه بدن به این ماده مغذی را برطرف کند.

ویتامین ها و مواد معدنی خرما

خرما ویتامین ها و مواد معدنی مختلف از جمله آهن، پتاسیم، ویتامین های گروه B، مس و منیزیم در خود گنجانده است.

خرمای مجول در مقایسه یا خرمای دگلت نور کلسیم بیشتری دارد.

ارزش غذایی خرمای دگلت نور

این خرما یکی دیگر از رایج ترین انواع خرما است که از نظر اندازه کوچک تر از مجول بوده اما ارزش غذایی بسیار مشابهی دارد.

برخی مواد مغذی موجود در 2 عدد خرمای دگلت نور (14.2 گرم) به صورت زیر است:

خرما دگلت نور (2 عدد)	مقدار
کالری	40
پروتئین	0.2 گرم
کربوهیدرات	5.3 گرم
قند	4.5 گرم
فیبر	0.6 گرم
چربی	0.03 گرم

ارزش غذایی خرمای مضافتی

برخی مواد مغذی موجود در خرمای مضافتی (100 گرم) به صورت زیر است:

خرما مضافتی (100 گرم)	مقدار
کالری	156
پروتئین	2 گرم
کربوهیدرات	42 گرم
قند	38 گرم
فیبر	4 گرم
چربی	0

ارزش غذایی خرمای تازه (رطب)

برخی مواد مغذی موجود در خرمای تازه (100 گرم) به صورت زیر است:

رطب (100 گرم)	مقدار
کالری	142
پروتئین	1.8 گرم
کربوهیدرات	37 گرم
فیبر	3.5 گرم
چربی	1 گرم

منابع: medicalnewstoday – healthline – nutritionrank

همه چیز درباره خرما؛ از نگهداری و شستن تا شکرک زدن

انواع خرما را چگونه نگهداری کنیم؟

برخی انواع خرما برای تازه خوری و برخی برای صادرات مناسب هستند و تعداد دیگری از خرماها هم برای مصارف صنعتی (تولید شیره خرما، سرکه، الکل، قند مایع و ….) و خوراک دام به کار برده می‌شوند. مجول و دگلت نور معروف‌ترین انواع خرمای صادراتی جهان هستند که در کشورهایی نظیر الجزایر و مراکش تولید می‌شوند.

استعمران، شاهانی، مضافتی، کبکاب، زاهدی، دیری، ربی، خضراوی، برحی و پیارم ازخرماهای معروف ایرانی هستند که در مناطق مختلف کشور کاشته می‌شوند و البته به نام‌های محلی دیگری هم خوانده می‌شوند.

با این مقدمه و با توجه به ماه مبارک رمضان و افزایش مصرف خرما در میان مردم، با دکتر محمد حجتی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان درباره این میوه پرخاصیت گفت‌وگو کرده‌ایم.

رطب و خرما چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟

محصولات سالم و ارگانیک چیست؟

آمار شهدای ایرانی حادثه منا ۴۶۴ نفر اعلام شد؛
۴۸ نفر در حادثه قطار سمنان کشته شدند؛
۱۶ آتش نشان و ۶ نفر از شهروندان در حادثه آتش سوزی ساختمان پلاسکوی تهران زیر آوار ماندند؛
۶۶ نفر از هموطنانمان در اثر سانحه هوایی هواپیمای ATR تهران به مقصد یاسوج فوت شدند؛
۲۷ تن از دریانوردان عزیز کشورمان در حادثه آتش سوزی نفتکش سانچی مفقود شدند؛
و … .
متاسفانه این اخبار و مشابه آن، در طول سال بارها و بارها شنیده می شود و اگر بخواهیم از اخبار حوادث جاده ای نام ببریم، متاسفانه روزانه تعداد زیادی از هموطنانمان در این حوادث جان می بازند.
همه ما از شنیدن خبرهای این چنینی که باعث فقدان عزیزانمان می شود متاثر شده ایم، چرا که حادثه تاسف بار است و خبر داغ و ناگهانی !
اما غافل از اینکه در طول سال، یک قاتل به مراتب خطرناک تر و مصیبت بار تر از حوادث، به طور خاموش جان انسان ها را می گیرد در حالی که هیچ کس هم به فکر چاره نیست و همه خوابند.
سکته های قلبی و مغزی و سرطان
فقط کافی است به این دو آمار توجه کنیم تا بفهمیم چه خبر است ؟!
سالانه بیش از ۵۰ هزار نفر در اثر ابتلا به سرطان در ایران فوت می کنند.
بیشترین آمار مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی و عروقی در دنیا با بیش از ۱۲۰ هزار فوت در سال متعلق به ایران است.
و این در حالی است که این آمارها در سال ۱۹۹۰ حدود نصف آمار فعلی بوده است.
مسلما آنچه در طول این سالها باعث افزایش چشمگیر این آمار شده، سبک زندگی نادرست و به خصوص تغذیه ناسالم است.
خصوصا که بدانیم علت اصلی سکته های قلبی و مغزی، تغذیه ناسالم امروزی و شایع ترین سرطان کشنده در ایران سرطان معده است که ارتباط مستقیمی با تغذیه افراد دارد.
و نکته آخر اینکه نرخ مرگ و میر جهانی در مبتلایان به سرطان کمتر از ۳۰% است، اما در کشور ما متاسفانه بیش از ۹۰% (یعنی بیش از ۳ برابر میانگین جهانی) سرطانی ها فوت می شوند و فقط ۱۰% آنها شانس بهبودی و درمان دارند.
امروزه با تحقیقات وسیع علم پزشکی ثابت شده که عامل اصلی شروع اختلالات متابولیک و سیستمیک التهابی که در نهایت منجر به بروز بیماری های مهلک مانند دیابت، سرطان، فشار خون و سکته های قلبی و عروقی می شوند؛ تغذیه ناسالم و کم تحرکی است.
همانگونه که پیامبر عظیم الشان اسلام (ص) در حدیث شریف معروف می فرمایند: «المعدة بیت کل داء و الحمیة رأس کل دواء»
«معده (پرخوری و بدخوری) ریشه همه بیماری ها و پرهیز (از آن) سرآمد همه درمان ها است.»
در طول سالهای اخیر؛ صنعتی شدن جامعه، فرهنگ زندگی ماشینی و تجارت غذا، زمینه تولید محصولات طبیعی و سالم را کمرنگ و سفره ها را پر از غذاهای ناسالم و ناسازگار با سلامتی بدن کرده و نتیجه اینکه امروزه شاهدیم با وجود پیشرفت علم پزشکی و ابزارهای تشخیصی و درمانی، متاسفانه آمار بیماری ها و بیماران به مراتب بیشتر، درمان صعب العلاج تر و میانگین سن مفید و توانمندی افراد کاهش یافته است، به طوری که سن بروز بیماری هایی مثل چربی و فشار خون، دیابت و بیماری های نوظهوری مثل کبد چرب حتی تا سن ۲۰ سال کاهش پیدا کرده است.
این روزها، با ترویج سبک زندگی سالم بر اساس طب سنتی ایرانی و رعایت تغذیه سالم و مصرف محصولات طبیعی و ارگانیک؛ بیماری های مزمن و صعب العلاج مانند دیابت، کبد چرب و فشار خون در زمان کوتاه و با هزینه ای بسیار کمتر درمان و بهبود یافته است. همین امر باعث استقبال عمومی از مواد غذایی طبیعی، سالم و محلی (غیر کارخانه ای) شده که خوشبختانه این روند روز به روز رو به فزونی است.
با این حال به دلایل:
۱٫ تنوع زیاد محصولات غذایی عرضه شده و عدم امکان نظارت مستمر توسط واحدهای نظارتی
۲٫ عدم اطمینان و عدم تشخیص اصالت طبیعی و ارگانیک بودن آنها توسط مردم
۳٫ زمان ماندگاری کمتر و فسادپذیری سریع تر محصولات طبیعی نسبت به محصولات کارخانه ای حاوی مواد نگهدارنده
۴٫ عدم وجود یا ضعف شبکه توزیع سراسری محصولات طبیعی
۵٫ هزینه تمام شده بالای محصولات به دلیل تولید کمتر واحدهای محلی و عدم امکان فروش بالا
دسترسی عمومی به محصولات غذایی طبیعی، سالم و ارگانیک برای همگان غیر ممکن گشته است.
بر این اساس و بنا بر رسالت شریف خود مبنی بر دفاع از سلامت انسان ها که بالاترین هدیه خداوندی است بر آن شدیم که با تشکیل شبکه محصولات سالم؛ کلیه مواد غذایی مورد نیاز یک خانواده را از بهترین تولید کنندگان آن در سراسر ایران گلچین، تهیه و در کوتاه ترین زمان ممکن با هزینه ای پایین تر از شرایط فعلی مستقیما از مزرعه تا سفره به شما عزیزان تقدیم نمائیم.
این فرآیند ضمن تضمین تهیه همه نیازهای یک سفره؛ به دلیل خرید و توزیع سریع، مستقیم و بدون واسطه باعث حفظ سلامت و طراوت مواد غذایی شده و ضمن حمایت از تولیدات داخلی، به دلیل کاهش هزینه های معمول به سبد اقتصادی خانواده هم کمک شایانی می کند.

برای تحقق این امر که از حدود ۳ سال قبل ایده آن توسط جناب آقای دکتر ستاری مطرح گردید، ابتدا لیست مواد غذایی مورد نیاز یک سفره ایرانی بالغ بر ۸۰۰ قلم تهیه گردید، سپس شناسایی مراکز تولید در دستور کار گروه کارشناسی قرار گرفت و طی سال گذشته سفرهای متعددی به اقصی نقاط ایران خصوصا جوامع محلی صورت گرفت و بررسی های لازم به عمل آمد.
پس از ارزیابی های اولیه و اطمینان از اصالت و سلامت مواد غذایی ذکر شده، به دلیل عدم تولید تمام مواد غذایی مورد نیاز به صورت طبیعی و ارگانیک، در مرحله اول فروشگاه مجازی شامل ۳۰۰ قلم از مواد غذایی ضروری ذکر شده در معرض فروش عموم قرار گرفته است.
بسیار خدا را شاکریم و خرسندیم که توفیق یافتیم قدم اول برای حفظ سلامت جسم و روح جامعه ایرانی و مهدوی که همان تهیه مواد غذایی سالم، طبیعی و ارگانیک (طیب و طاهر) است را برداریم.
سالهای سال در همایش ها، برنامه های آموزشی عمومی -اعم از حضوری و مجازی- و رسانه ملی؛ هر وقت به عنوان اولین قدم حفظ سلامت، توصیه به مصرف غذای سالم می کردیم با این سوال مواجه می شدیم که از کجا با اطمینان خاطر مواد غذایی اولیه طبیعی، سالم، ارگانیک و با اصالت را تهیه کنیم ؟
و اینک با همت مجموعه تیمانیک این امکان فراهم گشته و عدم دسترسی به مواد غذایی سالم بهانه ای بیش نخواهد بود.
رسالت ما، دفاع از سلامت مردم؛
هدف ما، تامین همه مواد غذایی اولیه سالم برای یک سفره ایرانی؛
و دورنمای ما، آن است که روزی بتوانیم تمام مواد غذایی مورد نیاز خانواده های ایرانی را در کوتاه ترین زمان ممکن درب منزل ایشان تقدیم نمائیم.

https://timanic.com

وزیر جهادکشاورزی در صبحانه کاری اتاق تهران؛ بخش خصوصی به دولت جدید هشدار داد

دنیای‌اقتصاد : بخش خصوصی روز گذشته میزبان وزیر جهادکشاورزی بود. در این نشست که با حضور تشکل‌های مرتبط با حوزه کشاورزی برگزار شد، فعالان اقتصادی بر سه موضوع تاکید کردند و خواستار اصلاح رویه‌های موجود شدند: «توقف قیمت‌گذاری دستوری»، «حذف دلار ۴۲۰۰ تومانی» و «تک‌نرخی شدن ارز.» البته موضوعات دوم و سوم در حوزه اختیارات وزارت جهادکشاورزی نبود. از این رو پاسخی نیز از سوی این مقام مسوول به آنها داده نشد. اما در خصوص موضوع اول، وزیر جهادکشاورزی به صورت تلویحی شکست قیمت‌گذاری دستوری را اعلام کرد.

 

در گفت‌وگو با نبض فناوری؛ باید موانع بازار محصولات گواهی شده و ارگانیک را برطرف کرد

در گفت‌وگو با نبض فناوری؛

باید موانع بازار محصولات گواهی شده و ارگانیک را برطرف کرد/ صادرات محصولات کشاورزی ارگانیک به کشورهای اروپایی و آسیایی

مدیرعامل موسسه دانش بنیان ترویج محصول سالم، با بیان اینکه هم اکنون 200 شرکت عضو موسسه شمس هستند، گفت: نیاز به نگاه منسجمی به بحث بازار از سوی مسئولان داریم تا بتوانیم مرکزی را برای خرید و فروش محصولات خام و فرآوری شده ی کشاورزی ایجاد کنیم.

سیدمحمودرضا شایسته مدیرعامل موسسه دانش بنیان ترویج محصول سالم، در گفتگو با خبرنگار «نبض فناوری» با اشاره به فعالیت این شرکت، اظهار کرد: شمس پلتفرمی است که مشخص می‌کند در زنجیره محصول سالم ارکان مؤثر و کنشگران آن، در کجا و در چه زمانی، چه نوع فعالیتی را انجام دهند و ارتباطشان با یکدیگر چگونه باشد تا زنجیره با بهره‌وری لازم شکل بگیرد و تعهدات اعضا به یکدیگر و شبکه و با ستاد اجرایی آن بر اساس عقود دو یا چند جانبه و یا مجزا برای هر فعالیت شکل می‌گیرد.

وی تصریح کرد: همچنین مرامنامه مشترک، مبتنی بر مدل‌های شبکه همکاری، خرد جمعی، جمعی‌سپاری و شایستگی‌ها و میزان سطح همکاری با کل مجموعه و استفاده از خدمات جمعی را مشخص می‌کند. برای اجرایی شدن پلتفرم فوق نیاز به طراحی دقیق‌تر و برنامه‌ریزی جزییات، هماهنگی اجزای شبکه و سازماندهی است تا با تعریف پروژه‌هایی کمبود‌های تحقیقاتی و اجرایی آن بر طرف شود.

شایسته گفت: همچنین این موسسه از ارائه آموزش کشاورزی تا نهاده‌های کشاورزی سالم به کشاورز فعالیت اصلی خود را شروع کرده تا کشاورز کد رهگیری و مدیریت مرزعه داشته باشد تا بتواند از این طریق محصولات تولیدی با بسته بندی صحیح و درست را به دست مصرف کننده برساند. یعنی تا رسیدن محصول به مردم تحت نظارت باشد.

مدیرعامل موسسه دانش بنیان ترویج محصول سالم، ادامه داد: حدود ۱۰۰ فروشگاه در کشور به صورت ویژه ییش از 2000 محصولات گواهی شده را ارائه می‌دهند. و در بیش از 10 فروشگاه زنجیره‌ای این محصولات ارائه می شوند.

ما تنوع محصول خوبی داریم و خوشحالیم که در این ۱۵ سال بحث محصول سالم گواهی شده و ارگانیک جا افتاده و توانسته سبد محصولات را نیزمتنوع کنند. در حال حاضرعمده مشکل ما بحث بازار و رساندن محصولات گواهی شده به دست مصرف کننده است که این امر مهم نیاز به توجه حاکمیت دارد.

شایسته با بیان اینکه هم اکنون ۲۰۰ شرکت عضو موسسه شمس هستند، افزود: در حال حاضر محصولات ارگانیک تولیدی این شرکت‌ها به کشور‌های اروپایی، کشور‌های حوزه خلیج فارس، عمان، امارات، قطر، ایتالیا، آلمان، فرانسه و کشور‌های آمریکای جنوبی صادر می‌شود. در افریقا و کنیا کشاورزی برون مرزی نیز انجام می‌شود. ولی حجم بسیار کم بوده و تناوب ندارد بغیر از محصولات زعفران و پسته که پروتکل‌های خودش را دارد ما در بقیه محصولات نتوانستیم، تداوم ایجاد کنیم. بازار روسیه بهترین بازار برای محصولات ما خواهد بود.

وی ادامه داد: نیاز به نگاه منسجمی به بحث بازار از سوی مسئولان داریم تا بتوانیم مرکزی را برای خرید و فروش محصولات خام کشاورزی ایجاد کنیم. همچنین بتوانیم به صورت B2B و B2C هابی را در مناطق مختلف کشور از جمله تهران، مشهد، تبریز، شیراز واصفهان راه‌اندازی کنیم؛ بنابراین یکی از برنامه‌های ما برای آینده این است که فروشگاه‌هایی را تاسیس و جذب سرمایه گذار داشته باشیم.

مدیرعامل موسسه دانش بنیان ترویج محصول سالم، اظهار کرد: یکی از موضوعات مهم در فضای کرونایی این بود که به سمت فروش اینترنتی رفتیم و توسعه این مهم نیاز به اینترنت پرسرعت و زیرساخت قوی دارد تا کسب وکار‌ها از این طریق امرار و معاش کنند، بنابراین اگر شبکه ملی کشور راه‌اندازی شود با رونق کسب وکار مواجه خواهیم شد.

شایسته با اشاره به آینده طرح و ﭼﺸﻢ اﻧﺪاز ۱۴۰۴ این شرکت، گفت: ﺷﺒﮑﻪ ﻣﺤﺼﻮل ﺳﺎﻟﻢ ﺑﺎ ﺳﻬﻢ ۲۰ درﺻﺪی از ﻫﺮ ﯾﮏ از ﺑﺎزارﻫﺎی ﻧﻬﺎده‌ﻫﺎی ﺳﺎﻟﻢ و ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻏﺬاﯾﯽ ﺳﺎﻟﻢ دارای ویژگی‌هایی است که از جمله آن ﺗﺄﻣﯿﻦ‌ﮐﻨﻨﺪه ﻧﻬﺎده‌ﻫﺎی ﺳﺎﻟﻢ ﺑﺮای ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﺤﺼﻮﻻت ﮐﺸﺎورزی، ﺗﺄﻣﯿﻦ‌ﮐﻨﻨﺪه ﻣﺤﺼﻮﻻت ﻏﺬاﯾﯽ ﺳﺎﻟﻢ، اﯾﻤﻦ، ﻣﻐﺬی و ﻗﺎﺑﻞ ﺧﺮﯾﺪ ﺑﺮای ﻫﻤﮕﺎن، ﯾﮑﭙﺎرﭼﻪ و ﻣﺘﻮازن ﮐﻨﻨﺪه ﺗﻮﻟﯿﺪ و ﻣﺼﺮف ﻣﺤﺼﻮﻻت ﺳﺎﻟﻢ از ﻣﺰرﻋﻪ ﺗﺎ ﺳﻔﺮه، ﻣﺘﻮازن ﻣﺜﺒﺖ در ﻣﺒﺎدﻻت ﺧﺎرﺟﯽ (زﻧﺠﯿﺮه ﺻﺎدرات ﻣﺤﻮر)، داﻧﺶ‌ﺑﻨﯿﺎن، ﭘﺎﯾﺪار، ﺑﻬﺮه‌ور، رﻗﺎﺑﺖ ﭘﺬﯾﺮ، ﻧﻮآور، ﺧﻮدﮐﺎر، ﭘﻮﯾﺎ و رﺷﺪ ﯾﺎﺑﻨﺪه است.

مدیرعامل موسسه دانش بنیان ترویج محصول سالم، رعایت استقلال شرکت‌های عضو شبکه، مشارکت حداکثری جهت هم‌افزایی شبکه، رعایت تعهدات جمعی و مسؤولیت‌های اجتماعی، تأمین منافع منصفانه برای همه اعضا، تولید محصول گواهی شده، تولید محصول با قابلیت ردیابی، لزوم بسته‌بندی برای ارائه‌ تولیدات، لزوم داشتن برند برای محصولات، لزوم قیمت منصفانه برای محصولات اعضای شبکه، خرید و فروش حداکثری بین اعضا در شبکه، استفاده حداکثری از خدمات مشترک معرفی شده و زیر ساخت‌های شبکه‌ای، گردش و تجمیع اطلاعات راهبردی و مدیریت دانش را از عمده خط مشی‌های این شرکت عنوان کرد.

شایسته همچنین، افزایش تقاضای مؤثر برای انواع موجودیت‌های عرضه شده در شبکه، افزایش و تنوع محصولات سالم و خدمات کیفی عرضه شده در شبکه، کاهش قیمت محصولات و خدمات عرضه شده در شبکه، تسهیل و تسریع جریان حرکت کالا و خدمات از مزرعه تا سفره و جریان حرکت منابع مالی و اطلاعات از سفره تا مزرعه، تأمین ورودی برای تولید غذای سالم و سایر محصولات سلامت محور مورد نیاز جامعه، کمک به پایداری محیط زیست، پایداری زنجیره تأمین محصولات سالم کشاورزی، عرضه مستمر محصولات کشاورزی و غذایی در دسترس همگان و با قیمت منصفانه، افزایش بهره‌وری تولید و توزیع محصولات سالم کشاورزی و غذایی، بهره‌برداری از ظرفیت‌های موجود، تکمیل حلقه‌های مفقوده در زنجیره تأمین محصولات سالم کشاورزی و غذایی و خود سازماندهی و بهبود مستمر را از عمده اهداف اصلی این شرکت برشمرد.

وی گفت: گسترش همکاری بنگاه‌های زنجیره تأمین محصولات سالم از طریق ایجاد ستاد برای راهبری راهبرد‌ها با استفاده از خردجمعی و رعایت اصول همکاری در شبکه، ارتقاء و تکمیل ظرفیت‌های زنجیره از طریق شناسایی و رفع حلقه‌های مفقوده‌ی زنجیره، ارتقای توانمندی‌های بنگاه‌های شبکه، تنظیم شرایط فعالیت‌ها و محصولات و نظارت بر استاندارد‌ها به منظور تضمین اصالت و کیفیت محصولات و خدمات عرضه شده در شبکه، بهبود دسترسی به بازار مصرف داخلی از طریق بازارسازی و برندسازی، بهبود دسترسی به بازار‌های صادراتی، اعتبار بخشی به شبکه از طریق تعامل فعال با نهاد‌های حاکمیتی و مردم نهاد مرتبط، اصلاح و بهبود گردش مالی شبکه و تولید و انتشار اطلاعات از طریق زیر ساخت‌های نرم از راهبر‌های این موسسه است.

شایسته تأکید کرد: در مدل شمس، "ستاد اجرایی" نقشی کلیدی داشته و جهت راهبری سایر راهبرد‌ها با استفاده از خردجمعی و رعایت اصول همکاری و خط مشی‌های ارائه شده در شمس تشکیل خواهد شد. این راهبرد از طریق پروژه‌های ذیل محقق خواهد شد. ستاد هماهنگی و اجرایی شمس موسسه ترویج محصول سالم است.